夏野菜のベンガルカリー

今日は朝から高速道路の渋滞情報がやたらに流れていました。
「○○ジャンクションで▽Kmの渋滞が･･･」
帰省先から現実の日常へと戻る通過点。

運転に従事した方々も乗車していた方々も
さぞやお疲れの事でしょう。
「我が家」に到着したらゆっくり体を休めてくださいね＾＾

さてさて、カリーレシピアンケート投票締切前ですが、
最も得票数の多かったレシピを掲載します。
ひょっとこして・・・帰省先で
「これ持ってけ！」と渡された野菜があったりして（＾＾）
その中に冬瓜はありませんか？
冬瓜って冬の瓜って書くのに夏に出回るのは何故？
一度冬瓜の皮を細く細く長く剥き、
天日干しにして干瓢を作ろうとしました。。。
天気が続かず、黴びました（－－；


それでは、夏野菜のベンガルカリーです。
滋養が高いので夏バテ解消にぴったり♪
作ってみてね～＾＾

〈材料：4人分〉
◎夏野菜
・ズッキーニとか冬瓜100gを一口大に切る
・人参100gを一口大に
・ジャガイモ100gを一口大に
・カボチャ100gを一口大に
・茄子100gを一口大に
・ビーツ100gをさいの目に
・サヤインゲン50g、一鞘を三等分に
・ショウガ一かけを千切りに

◎スパイス
a)唐辛子3本・クミンパウダー1tsp・コリアンダーパウダー1tsp
・ターメリック　小さじ半分
・塩　1tsp
・砂糖　2tsp

◎マスタードオイル（なければサラダオイル）100cc
◎水500cc

〈作り方〉
1)鍋（楽趣味は厚手のステンレス鍋を使います）に油を入れ
中火にかけて暫くしたらスパイスa)を入れて炒める。
2)次に火が通りにくい野菜から順に入れて数分炒める。
3)ターメリックとショウガを入れてさらに炒める。
4)残りの材料を入れて蓋をして半時間程弱火で煮る。


いかがでしょう？
簡単でしょ？
好みで他の夏野菜を入れてもOKですが･･･
加える野菜によってはスパイスの配合と分量が違って来ます。
特に、ピーマンやセロリなど、アクの強い野菜を入れる時は注意。

冬瓜もズッキーニも使いたい時は量を半分ずつにするとか、
思い切って大量に作る（スパイスは量を増やしてね）とか。

冷めても美味しく頂けますよ～。
冷めたご飯と一緒に食べるのも良いですが、
楽趣味は、このカリーにはチャパティが合うと思います。
チャパティについてはココ、作り方/分量などはココね♪

☆★☆忘れとった！☆★☆
明日8/15（日）の趣味の園芸に
てんちょのお子ちゃま（バラ）が出演するのだとか。
超久Ｂに観なくちゃ、だわっ♪
にゃは（＾＾）ｖ