22年産米

米びつに中身(無洗米)をあけて、袋を片づけようとしたら、
シールが貼ってあった。

22年産米は胚芽が取れやすいため、
胚芽精米にはヌカが多めに残っています。

22年産のお米は、全国的な猛暑の影響を受け、胚芽が取れやすくなっております。胚芽精米は国の基準により「胚芽の残存が80％以上」とありますので、それを遵守しようとすると例年より「ヌカ層」が多く残ってしまいます。「胚芽」を残しつつ、「ヌカ層」は取り除くよう努力しておりますが、従来のような製品に仕上がるのが難しいことを何卒ご理解いただきますようお願いいたします。

生協予約登録米が月に2度届くのだけれど、
不足する時に、買い足し注文している米。
たまたま胚芽精米が食べたくなって注文したのだった。
僅かにヌカのニオイが残っているかも。
気にはならない程度だけど（それに、気にしないし）。

いつも、美味しくいただいているお米だけど、
胚芽精米にも国の基準ってのがあるんだなぁ～と新たな認識。

80％以上というのは、何か根拠があることなのだろうけど、
そういう基準は、当該機関のスペシャリストがさまざまな経験と知識と科学的な情報に基づいて決定しているんだろうね。
へぇえ～～。

お米大好き！な楽趣味。
米の飯を食べないときは何だか食事に物足りなさを感じる。
おかずは少なくてもいいのだ。
美味しい米飯があれば、それだけで幸せ～♪

最近、米の消費量が減っているらしく、
米の粉を使ったパンやらお菓子やらの開発も盛んなようで、
畜産にも飼料としてお米が使われてたり。
それはそれで美味しいものがたくさんあると思う。

昨晩の夕餉は、クリームシチュー。
穀類パン・ド・カンパーニュのみでご飯を炊かなかったから、
腹持ちは悪いわ、気分的に落ち着かないわ、口寂しいわ･･･
ってな朝を迎えたのでした。（まる）

今夜は胚芽米を炊いて、思いっきり和食にしよう！っと。